Синхротрон дешифровал структуру ферментов, вызывающих кариес

 Процесс разрушения зубов начинается тогда, когда на зубах образуется биопленка, состоящая из обладающего хорошей адгезией полимера глюкана («зубной налет»). В глюкановой биопленке содержатся также бактерии и небольшие фрагменты пищи. Рост и размножение бактерий приводит к увеличению степени секреции ими кислоты, разрушающей эмаль зуба.

Исследователи определили пространственную структуру фермента глюкансукразы (GTF-SI), ответственного за образование основного компонента зубного налета — глюкана. Кроме того, была получена структура этого фермента с одним из ингибиторов, мешающих этому белковому катализатору участвовать в образовании глюкана.


Картинка отсюда (вообще-то это дизайнерская лампа)

Новая информация о структуре фермента и комплексов фермент-ингибитор может оказаться полезной для установления особенностей работы этого белкового катализатора, а также о том, как его работа может быть блокирована. Информация о структуре может оказаться полезной для разработки новых ингибиторов, предотвращающих образование глюкановой биопленки, сокращая при этом риск развития возможных побочных эффектов, например, гипогликемии. Для профилактики кариеса такие ингибиторы можно добавлять в зубные пасты или другие препараты для гигиены полости рта.

Biomolecula. Телетайп