Сделай сам
Mar. 19th, 2011 11:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
imbg На просторах интернета встретил фотографию об буднях общежития. Умилился и прослезился - точно такой же агрегат стоял у нас на задворках в лаборатории для перегонки спирта. Только вместо ванны мы использовали вытяжку.
Дело было в середине 90-х, и спирт хоть еще исправно привозили в институты бидонами (такими, в которых молоко продают), но качество его значительно ухудшилось. Как поведал нам один химик-аспирант - жадные фасовщики разбавляют спирт безбожно, а чтоб повысить плотность до требуемой (чтоб аэрометр не обнаружил подвоха) - добавляли для плотности фенолфталеин, активный компонент Пургена, неслабое слабительное (заодно в химии его используют как индикатор рН).
Поскольку для работы нам нужен был исключительно чистый спирт - мы собрали и успешно использовали перегонную установку, аналогичную той что на рисунке. А изредка, по большим праздникам, мы воровали по 100-200 мл этого чистого спирта - его чистейший вкус и аромат очень ценили дегустаторы института.
Чистый перегнанный спирт не портит веселья, дает очень здоровый сон и отсутствие похмелья утром (если потреблять его разумными количествами, естественно). Наш любимый лабораторный коктейль состоял из следующих реактивов:
- 20 мл спирта 96% перегнанный;
- 60 мл воды бидистиллированной + 1-2 г глюкозы в (порошок на кончике шпателя);
- 0,2-0,4 г лимонной кислоты (порошок на кончике шпателя)
Перемешать в пробирке с крышкой на шейкере, добавить лед.
Концепт подобран весьма научно - привкус спирта чудесно маскируется сахаром или глюкозой - но последняя менее сладкая на вкус, что более приятно. Сахара в спирте растворимы плохо, поэтому лучше сначала растворить глюкозу в воде, которой потом мы разведем спирт. Лимонная кислота окончательно убивает привкус алкоголя, нейтрализует сладость глюкозы, плюс дает неплохой кисловатый привкус. Добавляется по вкусу.
Тот факт, что все реактивы взяты с полки лаборатории, и за это можно получить люлей, придавал особо пикантный привкус коктейлю.
Disclaiming: прав ли был химик про спирт, разведенный фенолфталеином - я до сих пор не знаю.
А какие у вас истории из серии "Химия в доме, или Сделай сам"?
Дело было в середине 90-х, и спирт хоть еще исправно привозили в институты бидонами (такими, в которых молоко продают), но качество его значительно ухудшилось. Как поведал нам один химик-аспирант - жадные фасовщики разбавляют спирт безбожно, а чтоб повысить плотность до требуемой (чтоб аэрометр не обнаружил подвоха) - добавляли для плотности фенолфталеин, активный компонент Пургена, неслабое слабительное (заодно в химии его используют как индикатор рН).
Поскольку для работы нам нужен был исключительно чистый спирт - мы собрали и успешно использовали перегонную установку, аналогичную той что на рисунке. А изредка, по большим праздникам, мы воровали по 100-200 мл этого чистого спирта - его чистейший вкус и аромат очень ценили дегустаторы института.
Чистый перегнанный спирт не портит веселья, дает очень здоровый сон и отсутствие похмелья утром (если потреблять его разумными количествами, естественно). Наш любимый лабораторный коктейль состоял из следующих реактивов:
- 20 мл спирта 96% перегнанный;
- 60 мл воды бидистиллированной + 1-2 г глюкозы в (порошок на кончике шпателя);
- 0,2-0,4 г лимонной кислоты (порошок на кончике шпателя)
Перемешать в пробирке с крышкой на шейкере, добавить лед.
Концепт подобран весьма научно - привкус спирта чудесно маскируется сахаром или глюкозой - но последняя менее сладкая на вкус, что более приятно. Сахара в спирте растворимы плохо, поэтому лучше сначала растворить глюкозу в воде, которой потом мы разведем спирт. Лимонная кислота окончательно убивает привкус алкоголя, нейтрализует сладость глюкозы, плюс дает неплохой кисловатый привкус. Добавляется по вкусу.
Тот факт, что все реактивы взяты с полки лаборатории, и за это можно получить люлей, придавал особо пикантный привкус коктейлю.
Disclaiming: прав ли был химик про спирт, разведенный фенолфталеином - я до сих пор не знаю.
А какие у вас истории из серии "Химия в доме, или Сделай сам"?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-03-20 06:53 am (UTC)Про фенолфталеин, думаю - брехня. Вот денатурат - тот мог быть, или совсем уже бузовый ректификат.
Странный вы народ, киевляне. Зачем перегонять вторично и по-любому терять до 30 %, если есть колонна с активированным углём и литровая воронка Бюхнера, куда пол-кило творога ложится, как здрасьте? ))
И коктейли у вас странные - 20 мл 96%/60мл DDW. Вы пренебрегали заветами профессора Преображенского? Водка должна быть 40%, и не меньше!
Господи, и эти люди получали зарплату, как учёные.. Куда катится мир?! :)
Правильный коктейль - такой:
- 50 мл 96%
- 20 мл воды
- 20 мл 40% глюкозы.
Охладить, и под огурчик. Маринованый. Холодненький. С пупырышками. ))
no subject
Date: 2011-03-20 07:00 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-20 07:12 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-20 07:18 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-20 07:32 am (UTC)- Девушка, а что Вы будете пить, водку или спирт?
- Ой, я даже не знаю, всё такое вкусное.. ))
no subject
Date: 2011-03-20 08:16 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-20 08:19 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-20 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-20 06:28 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-20 06:57 pm (UTC)Зато читатели вон как воодушевились
no subject
Date: 2011-03-20 07:20 pm (UTC)